CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN CUỘN MÈ ĐEN
Lớp Bông Lan Sốt Mè Đen Kem Phô Mai Mè Đen Syrup Phết Bánh
CÁCH LÀM BÁNH DANISH PASTRY
Chuẩn Bị Bột Pudding Phô Mai
Workshop Pha Chế: Chất Liệu Sáng Tạo Cho Menu Mùa Lễ
Workshop pha chế đồ uống và phát triển concept cho mùa lễ hội cuối năm, giúp giảm thiểu lỗi vận hành trong mùa cao điểm, tăng tốc độ phục vụ nhưng vẫn mang lại trải nghiệm ngon - ghiền -nịnh miệng. Đâu là yếu tố then chốt khi ra mắt đồ uống trong mùa lễ […]
CÁCH LÀM BÁNH ÉCLAIR MATCHA SÔ-CÔ-LA TRẮNG
Vỏ bánh Xu (Choux Pastry)
CÁCH LÀM BÁNH MÌ MUỐI
Bột A Bột B
CÁCH LÀM BÁNH PHÔ MAI CHÁY VỊ HẠT DẺ CƯỜI
Nhân Phô Mai Hạt Dẻ Cười Kem Chantilly Hạt Dẻ Cười CÁCH LÀM A. Nhân Phô Mai Hạt Dẻ Cười B. Kem Chantilly Hạt Dẻ Cười
Workshop Pha Chế: Biến Vị Quen Thành Trải Nghiệm Lạ
Workshop pha chế đồ uống tối ưu cho vận hành của quán, giúp giảm tải áp lực trong sáng tạo và training nội bộ nhưng vẫn mang đến trải nghiệm mới cho khách. Pha đồ uống sao cho “hợp gu số đông, vừa lòng số ít”? Làm thế nào để “sống sót” trước áp lực […]
Workshop: Meiji Mixed Milk - Giải Pháp Sữa Mới, Sánh Mịn - Vị Ngon - Tối Ưu Chi Phí
Khách bây giờ không chỉ muốn uống, họ muốn trải nghiệm: Tạo được thì dễ. Nhưng làm đều mỗi ngày, giữ chi phí tối ưu, đảm bảo lợi nhuận ngay cả khi không tăng giá bán, và vẫn phục vụ nhanh chong trong giờ cao điểm đó mới là bài toán thật sự. Tham gia […]
Workshop làm bánh cao cấp: Kỹ thuật phối vị chuyên sâu từ Chef Ludovic
Workshop làm bánh cao cấp từ bếp trưởng Pháp Ludovic - Bếp trưởng kỳ cựu từ Avonmore, thương hiệu hàng đầu Ireland về chất lượng bơ, sữa, whipping cream. Kỹ thuật, công thức, ai cũng có thể học sau một vài lần thử nhưng hiểu và kết hợp nguyên liệu hiệu quả trong sáng tạo […]
Workshop: Bí mật đằng sau những chiếc bánh “ngàn đơn” mỗi ngày
Buổi cuối cùng trong chuỗi 3 workshop làm bánh độc quyền kết hợp cùng bếp trưởng Hàn Quốc Kim Woo Jin dành cho các tiệm bánh trung - cao cấp tại TP. Hồ Chí Minh đang hướng tới giải quyết bài toán vận hành và tối ưu doanh thu. Đâu là sự khác biệt giữa […]