CÁCH LÀM BÁNH SAINT HONORÉ
Hỗn Hợp Bột Bánh Lớp bánh cán lớp Sốt Caramel Ganache Monte
CÁCH LÀM BÁNH CROISSANT XMAS TREE
Hỗn Hợp Bột Bánh Nhân Kem Hạt Điều
Workshop Pha Chế Đồ Uống Khai Xuân “Spring Menu”
Workshop pha chế đồ uống phù hợp cho dịp cuối năm và khai xuân, tập trung vào các yếu tố sắc – hương – vị, hợp vận hành quán, trước mùa cao điểm và thiếu hụt nhân sự. Đầu năm pha gì dễ uống, dễ bán, vận hành nhanh trong những đợt cao điểm trước, […]
Workshop Làm Bánh: Tối ưu sản lượng bánh & Hạ chi phí tối đa
Workshop làm bánh tại GoodFood cùng thương hiệu bơ Peerless, tập trung vào các giải pháp tối ưu công thức để tăng sản lượng mùa lễ. Nắm Bắt Cách Các Tiệm Bánh Lớn Hiệu Chỉnh Công Thức Để Tăng Vọt Sản Lượng Mùa Lễ Có những dòng bánh “khó” để sản xuất nhanh, sản lượng […]
CÁCH LÀM SOFT & CHEWY CREAM BREAD
Bột A Bột B Mousse dừa Nhân Baguette Gạo Nếp & Hạt Óc Chó Kem tươi Vừng Đen
CÁCH LÀM SNOW MOUNTAIN CREAM BREAD
Bột bành mì Nhân kem phô mai Kem phủ (80g/bánh) Bột phủ
CÁCH LÀM BÁNH DỪA VÀ DÂU TÂY
Lớp hạnh nhân giòn Mứt dâu chua ngọt Mousse dừa Kem tươi Chantilly
Phân biệt các loại bơ làm bánh và ứng dụng phổ biến tại Việt Nam
Bơ làm bánh là thành phần gây ảnh hưởng nhiều đến trải nghiệm vị giác của các dòng bánh nướng. Bánh càng đơn giản, ít nguyên liệu đi kèm, vai trò của bơ trong làm bánh càng cao. Bởi lẽ nó quyết định độ mềm xốp, độ béo, mùi thơm, độ lan tỏa hương vị […]
CÁCH LÀM BÁNH CROISSANT MÈ ĐEN
NGUYÊN LIỆU Bột Croissant Hoàn thiện Croissant Kem Phô Mai Mè Đen
CÁCH LÀM BACON TOMATO CHEESE BREAD
Bột bánh mì Nhân Kem Phô Mai (10g/bánh) Sốt mayonnaise mặn (50g/bánh) Topping