phong.letuan@goodfood.com.vn, Author at GoodFood Vietnam

Workshop Pha Chế Đồ Uống Khai Xuân “Spring Menu”

Workshop pha chế đồ uống phù hợp cho dịp cuối năm và khai xuân, tập trung vào các yếu tố sắc – hương – vị, hợp vận hành quán, trước mùa cao điểm và thiếu hụt nhân sự. Đầu năm pha gì dễ uống, dễ bán, vận hành nhanh trong những đợt cao điểm trước, […]

Phân biệt các loại bơ làm bánh và ứng dụng phổ biến tại Việt Nam

Bơ làm bánh là thành phần gây ảnh hưởng nhiều đến trải nghiệm vị giác của các dòng bánh nướng. Bánh càng đơn giản, ít nguyên liệu đi kèm, vai trò của bơ trong làm bánh càng cao. Bởi lẽ nó quyết định độ mềm xốp, độ béo, mùi thơm, độ lan tỏa hương vị […]

Workshop Làm Bánh: French Christmas Cakes

Workshop làm bánh ngọt phong cách Pháp dành riêng cho mùa lễ Giáng Sinh, hướng dẫn bởi bếp trưởng Pháp – Chef Ludovic Giáng Sinh luôn là mùa cao điểm của ngành bánh – thời điểm mà sự tinh tế trong tạo hình và chiều sâu hương vị trở thành lợi thế cạnh tranh giúp […]

Workshop Làm Bánh: Japanese Chef’s insight

Workshop làm bánh tại GoodFood cùng chuyên gia R&D cao cấp từ Adeka – thương hiệu bơ danh tiếng của Nhật Bản. “Japanese Chef’s Insight – Hiểu bơ. Hiểu bánh.” là workshop dành cho các thợ bánh và chủ tiệm muốn nâng cấp chất lượng các dòng bánh nướng, từ hương vị đến hiệu suất […]