Buổi cuối cùng trong chuỗi 3 workshop làm bánh độc quyền kết hợp cùng bếp trưởng Hàn Quốc Kim Woo Jin dành cho các tiệm bánh trung – cao cấp tại TP. Hồ Chí Minh đang hướng tới giải quyết bài toán vận hành và tối ưu doanh thu.

Đâu là sự khác biệt giữa một món bánh “đẹp” và một món bánh “ổn định đơn bán” mỗi ngày?

Bánh best-seller có thể đẹp, nhưng không phải chiếc bánh nào đẹp cũng trở thành best-seller. Một trong những sai lầm phổ biến của nhiều tiệm bánh là dồn quá nhiều công sức và chi phí vào việc tạo ra các dòng bánh lạ mắt, cầu kỳ nhưng khó bán, hoặc không mang lại doanh thu không tương xứng. Trong khi đó, những món bánh “nuôi sống cả tiệm” thường có những điểm chung mà bất kỳ thợ làm bánh nào cũng có thể làm.

Đó là gì?

Trong buổi workshop chuyên sâu này, bếp trưởng Kim Woo Jin sẽ chia sẻ cách mà các tiệm bánh lớn tạo ra các công thức bánh “gánh doanh thu mỗi ngày” – những sản phẩm không chỉ đẹp để ngắm mà còn bán nhanh, bán đều, có lợi nhuận cao.

Từ tư duy sản phẩm đến những sai lầm thường gặp, tất cả sẽ được bóc tách một cách thực tế, dễ hiểu và áp dụng được ngay. Đây cũng là chuyên đề cuối cùng trong chuỗi 3 workshop của bếp trưởng Kim Woo Jin tại Hồ Chí Minh

→ Giữ chỗ ngay để gặp gỡ và trao đổi chuyên sâu cùng bếp trường Hàn Quốc Kim Woo Jin

* Chef Kim Woo Jin là bếp trưởng với 24 năm kinh nghiệm dẫn dắt R&D tại các thương hiệu hàng đầu tại Mỹ, Hàn Quốc và Việt Nam như Lotte Boulangerie, Paris Baguette, CJ Tous Les Jours, GFFG Café Knotted. Với kinh nghiệm phong phú tại Việt Nam và thị trường quốc tế, đây cũng là cơ hội để giao lưu, trao đổi và tìm kiếm các giải pháp mới giúp nâng cao doanh thu và hiệu xuất vận hành.

THÔNG TIN WORKSHOP

Chuyên đề: “Bí mật đằng sau những chiếc bánh “ngàn đơn” mỗi ngày”

Thơi gian tổ chức:

• Thời gian: Thứ 5, ngày 07/08/2025 từ 13h30 – 17h00
• Địa điểm: GoodFood Innovation Center HCM, Căn 18, Tháp Sarica A1, Khu Đô Thị Sala, Đường Nguyễn Cơ Thạch, Phường An Khánh, TP. Hồ Chí Minh

LỢI ÍCH KHI THAM GIA WORKSHOP

• Bỏ túi bộ công thức giúp tăng số mỗi ngày cho các tiệm bánh tầm trung, dễ phục vụ trong nhà hàng, khách sạn
• Tư vấn từ chuyên gia để bớt cảm tính trong phát triển và mở rộng menu, tránh gây áp lực vận hành hoặc tình trạng càng bán càng lỗ 
• Tư vấn về các nguyên liệu và cách ứng dụng phù hợp để giữ giá – giữ lời – giữ khách trước xu hướng tăng giá của nhiều nguyên liệu
• Nhận quà tặng và ưu đãi giới hạn từ thương hiệu kem phô mai Philadelphia và Bơ Pilot

LỊCH TRÌNH WORKSHOP LÀM BÁNH HÀN QUỐC

Số lượng có hạn, ưu tiên khách đăng ký sớm!