Phần Bột Bánh
- 80% bột mì bánh mì (1) (2)
- 20% bột mì bánh bông lan (1)
- 15% bột mì bánh bông lan (2)
- 1,2% men khô (1) (2)
- 12% đường (1)
- 5% đường (2)
- 1,5% muối (1) (2)
- 10% trứng (1)
- 3% bột sữa tách béo (1) (2)
- 7% bơ thực vật ADEKA CP 230 EX (1) (2)
- 43% nước lạnh (1)
- 53% nước lạnh (2)
- 10% bột matcha (2)
Bơ Cán Lớp
- 50gr Bơ cán Croissant NBS-300 (30% chất béo trong khối bột
Topping Đậu Đỏ
- Đậu đỏ Nhật Yude Azuki
Matcha Brownie
- 230gr Sô-cô-la trắng (1)
- 170gr Bơ thực vật ADEKA CP 230 EX (1)
- 30gr bột matcha (2)
- 40gr rượu rum (2)
- 100gr đường trắng (3)
- 60gr đường nâu (3)
- 120gr trứng gà (3)
- 3gr hương vani (3)
- 2gr muối (3)
- 125gr bột mì làm bánh bông lan (4)
Nhân Matcha
- 200gr Nhân kem ADEKA (HKD MILK) SP
- 10gr bột matcha
- 20g milk
- 0.1gr hương matcha
