A. Phần Bột

1. Cắt giấy thành từng miếng 3*33cm, chống dính và cuộn lại
2. Phủ đường vào mặt trước, mặt sau và hai bên rồi cho vào khuôn với đường kính 8cm và chiều cao 4cm
3. Ủ nở
4. Che phủ bề mặt. Đặt vỉ nướng lên trên và nướng trong lò đối lưu 180°C trong 20 phút

B. Lớp Phủ

1. Đun cách thuỷ 100gr Chocolate ở nhiệt độ 40 độ đến 45 độ
2. Cho dầu ăn vào, khuấy đều
3. Phủ bên ngoài ở nhiệt độ 28 độ

C. Topping

1. Đánh kem Chocolate trong 1 phút
2. Đánh kem đạt mức khoảng 90%
3. Trộn 2 tô cùng Chocolate hạt giòn
4. Đổ 30gr kem vào bánh sừng bò cuộn đã nướng và nhúng nhẹ lớp phủ màu tối ở trên cùng. (10gr)
5. Bơm vào 5gr kem và thêm 4gr sô cô la đen giòn.