A. Mousse

• Đun nước đường đến 103 độ, đánh trứng đến mức form.
• Nấu chảy socola, đồng thời đánh whipping cream đến mức form
• Phới 3 hỗn hợp lại với nhau sao cho hỗn hợp đồng nhất và không hao hụt thể tích
• Bơm mousse vào khuôn và để vào tủ đông 3- 4 tiếng

B. Bánh bông lan

• Làm nóng lòng đỏ trứng, trứng, đường và mật ong đến 40°C
• Thêm bột mì vào và trộn đều. Cuối cùng, cho bơ và kem lỏng vào. Trộn kỹ rồi đem nướng trong lò

C. Lớp phủ

• Nấu hỗn hợp lỏng và bột ca cao, sau đó trộn whipping cream, và nấu đến sôi.