A. Trộn

• Dùng cối trộn hỗn hợp bột, muối, đường, men, nước và sữa. 3 phút ở tốc độ chậm cho khối bột kết dính, và dần tạo gluten.
• Thêm bơ vào và trộn tiếp tục 2 phút ở tốc độ chậm, và 1 phút ở tốc độ nhanh
•  Khi bột đạt được 80% của độ kết dính, tạo được màng gluten mịn, thành cối bột sạch.
•  Chia bột và để bột nghỉ 30 phút. Sau đó bọc wrap bột và để vào tủ đông để bột đông để thuận tiện cho việc cán bột
• Cán bột và bơ, thực hiện với 3 lần gấp đơn
• Bột phải tầm 4 đến 6 độ. Bơ phải từ 10 đến 15 độ
• Tạo hình cây thông, cắt với kích thước dài 43cm, rộng 8cm, và cán đến độ dày 4mm
• Ủ bột với nhiệt độ 28 độ, độ ẩm 70%, trong 1 tiếng 30 phút.

B. Nướng

• Filling: Nấu đường đến caramel, trộn với hạt điều đã nướng. Xay đến khi mịn
• Whipping cream được whip lên đến độ form. Fold cả 2 hỗn hợp lại với nhau.

B. Nướng

• Filling: Nấu đường đến caramel, trộn với hạt điều đã nướng. Xay đến khi mịn
• Whipping cream được whip lên đến độ form. Fold cả 2 hỗn hợp lại với nhau.