CÁCH LÀM BÁNH DANISH PASTRY
Chuẩn Bị Bột Pudding Phô Mai
Workshop Pha Chế: Chất Liệu Sáng Tạo Cho Menu Mùa Lễ
Workshop pha chế đồ uống và phát triển concept cho mùa lễ hội cuối năm, giúp giảm thiểu lỗi vận hành trong mùa cao điểm, tăng tốc độ phục vụ nhưng vẫn mang lại trải nghiệm ngon – ghiền -nịnh miệng. Đâu là yếu tố then chốt khi ra mắt đồ uống trong mùa lễ […]
CÁCH LÀM BÁNH ÉCLAIR MATCHA SÔ-CÔ-LA TRẮNG
Vỏ bánh Xu (Choux Pastry)
CÁCH LÀM BÁNH MÌ MUỐI
Bột A Bột B
CÁCH LÀM BÁNH PHÔ MAI CHÁY VỊ HẠT DẺ CƯỜI
Nhân Phô Mai Hạt Dẻ Cười Kem Chantilly Hạt Dẻ Cười CÁCH LÀM A. Nhân Phô Mai Hạt Dẻ Cười B. Kem Chantilly Hạt Dẻ Cười
Workshop Pha Chế: Biến Vị Quen Thành Trải Nghiệm Lạ
Workshop pha chế đồ uống tối ưu cho vận hành của quán, giúp giảm tải áp lực trong sáng tạo và training nội bộ nhưng vẫn mang đến trải nghiệm mới cho khách. Pha đồ uống sao cho “hợp gu số đông, vừa lòng số ít”? Làm thế nào để “sống sót” trước áp lực […]
Workshop làm bánh cao cấp: Kỹ thuật phối vị chuyên sâu từ Chef Ludovic
Workshop làm bánh cao cấp từ bếp trưởng Pháp Ludovic – Bếp trưởng kỳ cựu từ Avonmore, thương hiệu hàng đầu Ireland về chất lượng bơ, sữa, whipping cream. Kỹ thuật, công thức, ai cũng có thể học sau một vài lần thử nhưng hiểu và kết hợp nguyên liệu hiệu quả trong sáng tạo […]
Workshop: Bí mật đằng sau những chiếc bánh “ngàn đơn” mỗi ngày
Buổi cuối cùng trong chuỗi 3 workshop làm bánh độc quyền kết hợp cùng bếp trưởng Hàn Quốc Kim Woo Jin dành cho các tiệm bánh trung – cao cấp tại TP. Hồ Chí Minh đang hướng tới giải quyết bài toán vận hành và tối ưu doanh thu. Đâu là sự khác biệt giữa […]
Workshop Pha Chế: Đưa Trung Thu Vào Menu Nước
Workshop pha chế đồ uống Trung Thu dành riêng cho các quán cà phê, trà sữa đang tìm kiếm ý tưởng và sự đột phá trong mùa lễ “trông trăng phá cỗ”. Trung Thu không chỉ là mùa của bánh, mà còn là cơ hội để các tiệm cà phê, trà sữa gây ấn tượng […]
Workshop: Cách tạo ra món bánh Best-Seller từ bếp trưởng Hàn Quốc
Buổi thứ 2 trong chuỗi 3 workshop làm bánh độc quyền kết hợp cùng bếp trưởng Hàn Quốc Kim Woo Jin dành cho các tiệm bánh trung – cao cấp tại TP. Hồ Chí Minh đang hướng tới giải quyết bài toán vận hành và tối ưu doanh thu. Vì sao một vài thương hiệu […]